Sabato Italiano

Seconda sfida "cuochi di fulmine" di cui vi ho parlato già: Il tema qst volta è:

“Tutti da me sabato sera”
Cosa succede se i tuoi amici si autoinvitano tutti insieme a casa tua il sabato sera?

Gli ingredienti da utilizzare:
- un pesce azzurro
- fiori di zucca
- un frutto secco a vostra scelta
- almeno due prodotti Ponti a scelta

Quando arrivano gli amici mi fa sempre piacere, poi passare qlc ora in cucina, per condividere tutti insieme, beh, mi invitate a nozze gente!

Ed allora ecco pronta una bella crostata di mare e dei fiori ripieni per  il mio

 

"Sabato Italiano"

 

INGREDIENTI

(per la sfoglia)

(potete usare anche qll surgelata)

Farina 0 160gr

Farina 00 40gr

Lievito di birra 3gr

Zucchero 30gr

Sale 3gr

Latte 90gr

Uovo 1

Burro 150gr

 

Sgombro in scatola 200gr

Peperoni Peperlizia Ponti (solo rossi 2falde x tortina )

Cipolline peperlizia  Ponti 6

Fiori di zucca 4 +4

Olio EVo 1/2 bicchiere

Sale e basilico q.b.

Arachidi tostate salate una manciata

 

Prima di tutto preparare la sfoglia: Tra 2 fogli di carta forno o pellicola, schiacciare 130gr di  burro col matterello ottenendo un panetto sottile e mettere in frigo.

Unire in una ciotola ll farine, zucchero, sale, lievito, l'uovo  e latte tiepido. Amalgamate tutto ottenendo un impasto farinoso, aggiungete  20gr di burro e lavorate energicamente fino ad ottenere una pallottola  che lascerete riposare in frigo per 30min

(1)Stendetela in un rettandolo su cui metterete ed  avvolgere il panetto di burro e premete leggermente col matterello, stendetela in un rettangolo e ripiegate in tre. Coprire con pellicola e far riposare in frigo per 30 min (2) (qst operazione, dal punto 1 al 2, va ripetuta per 3 v)

Ho prelevato i peperoni rossi, e li ho tagliati per adattarli alle mie formine. Ho  messo a soffriggere le cipolline nell'olio, e poi le ho divise a metà. Nell'olio ho passato velocemente 4 fiori di zucca, dopo aver eliminato il gambo e averlo aperto tutto (ho ottenuto una sfoglia, vedi foto seguente)Tolto e tenuto da parte.Nella stessa padella ho saltato velocemente il peperone, salato appena

Ho ripreso la pasta sfoglia e foderato gli stampini dopo averli imburrati ed infarinati.

Sul fondo ho messo il fiore di zucca,

 

al centro i filetti di sgombro, ai lati il peperone ed al centro le cipolline, un po di basilico ed un filo d'olio

Intanto ho riempito i restanti fiori di zucca con filetti di sgombro e peperone,

 

 li ho avvolti nella pasta sfoglia lasciando "scoperta"  la parte finale del fiore 

 

Ho messo tutto sulla placca del forno

Ho infornato  a 180° per 25min.

Una volta cotto, ho tolto dalla forma le crostatine e aggiunto un po di arachidi tostate per dare croccantezza

Ed il "sabato Italiano" è servito:
Fiori di zucca ripieni,

e crostate di mare

 

O un "vassoietto" finger food, con noccioline e pomodorini verdi

 ....a voi la scelta