Ciao ciao estate

Già! E' proprio vero, siamo in autunno.....Certo ci sono i bei colori autunnali, che tra l'altro, quest'anno sono stati anche molto in voga: arancio, giallo....E meno male che almeno nei colori (se si escludono qll giornate grigie che Diocenescampieliberi ) l'autunno è allegro.
Così sia con l'orto (La zucca ed i suoi fiori, le carote, le rape) che con i frutti, (Uva, fichi, melograni) possiamo ancora colorare le nostre cucine

Da me c'è ancora il sole, certo non è caldissimo ma c'è, e ne ho approfittato per preparare una ricetta tipicamente estiva.
Per salutare la bella stagione con un dolce, fresco arrivederci

SORBETTO AL LIMONE

 

INGREDIENTI

Limoni 2 succosi e bio

Zucchero 100gr (io 80)

Albume 2 (io 1)

Acqua 50gr

Scorza di Arancio (facoltativa)

 

Ho lavato bene i limoni, ed ho grattugiato la parte gialla della scorza, unita all'acqua ed allo zucchero, l'ho fatta sciogliere a fiamma media.

Mentre lo zucchero si scioglie ho montato a neve fermissima gli albumi.

Ho aspettato che lo sciroppo iniziasse a fare tante bolle, ed una parte (quasi la metà) l'ho aggiunta a filo all'albume continuando a montare, e montando finche il tutto non si raffredda.

Nel frattempo ho unito anche il succo dei limoni al restante sciroppo e l'ho messo in freezer

Appena si è raffreddato, rassodandosi anche un poco, ho aggiunto l'albume montato e la scorza di arancio, ho  amalgamato bene e riposto nel congelatore.

Si è capito vero che non ho la gelatiera? allora mi  tocca Girare con la frusta  ogni 20/30min finche non sarà bello soffice.

 

 

A qst punto, si serve! Io avevo delle coppette gelato, ma vi assicuro che si "spazzola" in fretta anche se lo servite in bicchierini di vetro o di plastica

 

 

Ed ora.... prepariamoci all'autunno

 

Buon inizio di settimana bella gente!