Raggomitolando: Octopus

L'aria si è rinfresca, e fintanto che non piove, vi dirò, sono anche contenta così.... vado ad accendere il forno! ^__^

E poiché ho la fissa delle belle giornate luminose, allegre, e solari, sono rimasta in tema. In tema con la mia fissa ahahah

L'ho visto girando nel web, (non ho appuntato né il sito né la ricetta originale, quindi non posso citare la fonte, mi dispiace) e mi è subito stato simpatico, tanto che l'ho fatto 2v con ripieni differenti.
Sono certa che piacerà tanto pure a voi, scommettiamo?

OCTOPUS

INGREDIENTI

Farina 500gr

Lievito 4gr

Zucchero 1 cucchiaino

Sale 2gr

Acqua tiepida 100gr

Burro fuso ma freddo 50gr

RIPIENO

Ricotta 250gr

Formaggio spalmabile 250gr

Salame a dadini 100gr

Peperone dolce frullato 1

Sale e pepe q.b.

Olive nere Una manciata

Qlc pezzetto di formaggio e peperone

Sugo di pomodoro 2-3 cucchiai

Uovo sbattuto 1

Ho preparato l'impasto mettendo la farina in una ciotola col sale e mescolando.

Ho fatto sciogliere lo zucchero nell'acqua ed aggiunto il lievito. Ho fatto un incavo al centro della farina aggiunto il burro prendendo man mano la farina ed aggiungendo poco per volta acqua e lievito. Ho lasciato lievitare coperto per 1h

Nel frattempo ho frullato il peperone ed aggiunto al formaggio spalmabile aggiustando di sale(se preferite, potete cuocere il peperone prima, tagliandolo a pezzi e facendolo soffriggere con un filo d'olio in una padella a fuoco basso). In un altra ciotola ho mescolato ricotta e salame, sale e pepe.

Trascorso il tempo della lievitazione ho diviso l'impasto in 2

Una parte l'ho divisa ancora in 2 e l'altra parte l'ho divisa in 9 sfere

La parte divisa in 2 mi serve per formare la testa. Ho steso in 2 dischi, uno direttamente sulla teglia del forno rivestita di carta antiaderente, ho riempito con ricotta e salame e chiuso con l'altra porzione di pasta.

Con le 9 sfere ho fatto le "zampe" stendendo la pasta in rettangolo, riempendo con formaggio al peperone e chiudendo formando un cilindro.

Ho poi composto il Polipo, mettendo intorno alla testa le zampe secondo la posizione che volete

Ho tagliato le olive a pezzi per "disegnare" le zampe, e gli occhi. Steso il pomodoro sulla testa e Decorato con peperone e pezzi di formaggio la faccia

Ho spennellato con l'uovo e lasciato lievitare per 1h