Fagioli e cozze rosa

No, non è l'età che mi fa dire cose strane, né ho inventato qlc "porzione" magica (Eh magari, che mi farebbe proprio comodo adesso!)Anzi, la ricetta è vecchia, la conoscono tutti, eccezion fatti per il formato di pasta e per qualche piccola modifica che francamente mi è piaciuta, ed anche il fra ha apprezzato


Allora, la ricetta è classicissima: Pasta e fagioli con le cozze.
Il formato di pasta classico da usare(almeno per noi partenopei)sono i tubettoni (o occhi di lupo, o ancora mezze maniche, dipende dalla marca e forse anche dalla regione)
Le mie invece sono Penne,penne e cannellini e cozze
Ho usato Fagioli in scatola, ma inutile sottolinearlo, coi fagioli freschi il sapore ne guadagna! Ecco la ricetta, il nostro primo di ieri:

FAGIOLI E COZZE ROSA 

INGREDIENTI x 4

Cozze 300gr

Fagioli in scatola 200gr

Aglio 1 spicchio

Olio  EVO 3cucchiai

Penne 320gr

Pomodori freschi 2

prezzemolo, sale, pepe q.b.

Ho aperto  i frutti di mare in una padella, con coperchio,  lasciando che si aprissero completamente.

Ho Sgusciato i molluschi e riponeteli in una zuppiera, tenendo da parte il liquido di cottura filtrato. In un'altra casseruola ho  rosolato  l'aglio e i pomodori nell'olio, aggiunto i cannellini sgocciolati e sciacquati e fatto insaporire per qualche minuto.

Ho Frullato immettendo il liquido di cottura fino ad ottenere una crema omogenea regolato di  sale.

Ho cotto le penne e condito con crema

 

frutti di mare e prezzemolo.

 

Uno spettacolo! e credetemi, è proprio il caso di dire:  Buon appetito!!