Lettori fissi

mercoledì 14 ottobre 2020

Come una lumaca

 Piano piano, l'estate è andata via, in punta di piedi, all'improvviso così come era arrivata. Ha fatto posto all'autunno coi suoi colori caldi che ti avvolgono di tepore.Arriverà anche l'inverno, pian piano come una lumaca


venerdì 2 ottobre 2020

Parmigiana di patate

 Squisita!

E se li dico io, che non sono un amante della carne....ma passiamo subito alla ricetta che da il benvenuto all'autunno ed è preludio di piatti caldi e "coccolosi"

venerdì 11 settembre 2020

'A zuppetta

No, non è la pappetta degli anziani, e neppure il diminutivo di una bella e sostanziosa zuppa, no. È quel dolce meraviglioso, che alterna strati di Pan di spagna, crema, amarene e pasta sfoglia. Una goduria unica, che molti conoscono con un altro nome: diplomatica/o 

venerdì 21 agosto 2020

Mozzarella colorata

Mi piace il bianco, mi piace anche l'azzurro, e il verde, il rosa pastello, il giallo lieve....insomma mi piacciono i colori chiari, ma devono essere soft, non aggressivi tipo rosa rosa shocking o arancio catarifrangente, per intenderci. 

martedì 11 agosto 2020

Barchette italiane

Mare,sole,estate,caldo e mi fermo qui. È vero non si ha voglia di cucinare, ma a mangiare si è tutti pronti!

martedì 4 agosto 2020

ScartiAMO? no, teniAMO!

Resto in tema di melenzane, perché son buone, ma se non le preparo ora, in piena estate, quando? 
Hey!  vi sento, vi sento che state a mormorare: " ma qst non aveva detto niente fuochi e forno in estate? È sempre la solita!" 
Si, è vero, l'ho detto, ma ormai mi conoscete bene, qnd mai mi è riuscito in estate- nonostante l'avessi promesso un milione di volte- di non mettere le mani in pasta e accendere il forno? I propositi sono buoni, ma tra il dire e il fare....

sabato 25 luglio 2020

Il cubo di ..... melanzana

Bella l'estate vero? Ormai lo sapete tutti, è la mia stagione preferita. 
È vero, fa caldo, siamo fiacchi, senza voglia di accendere fornelli e gas, figurarsi il forno! Però è estate! Non sembra anche a voi che tutto diventi più leggero in estate? I panni si asciugano in fretta, molti si può evitare di stirarli, la giornata è lunga e luminosa, il sole mette allegria .... insomma, se proprio non vi piace, pazienza.... Potete sempre giocare col cubo di Kubrick!

venerdì 26 giugno 2020

Linguine, barbabietola e pecorino

Tutto il gg in cucina, dopo una notte passata in bianco... Però sono soddisfatta! Qst è il risultato.



giovedì 4 giugno 2020

Tortino leggero

L'estate e prossima, non vi sarete mica distratti?!
In previsione del periodo "Cibo sano e salutare" che dura giusto il tempo di una pre-estate, ecco un tortino leggero per il corpo...e per le tasche pure!

mercoledì 13 maggio 2020

Oggi pizza metà & metà

In casa sono arrivati due  extracomunitari.
No no, non pensate chissà chi, extracomunitari  nel senso che qui, a Napoli è veramente di un altro pianeta la pizza in scatola DIY! Anche se la marca e molto nota, gli ingredienti di qualità però.... È come parlare di corda in casa dell'impiccato! 

sabato 2 maggio 2020

Sì 'nu Babà!




Che tradotto sarebbe: sei buono, morbido, cioè hai un bel carattere senza spigoli, pacifista. Tanto che a volte "sì 'nu Babà"  diventa un insulto, ma qst è un altra storia, ora voglio raccontarvi la mia.

lunedì 27 aprile 2020

Oggi Quiche

Che poi sarebbe sformato/tortino di formaggio uova e panna. Ma chiamarlo quiche, non solo si fa prima, ma da puré un aria chic... no?(•‿•)
Il mio, della quiche ha solo la forma, perché manca la panna, contiene poche uova, e la base è fatta di patate grattugiate. Curiosi? 
Venite che vi racconto come l'ho fatto

 Quiche

INGREDIENTI(X4)
X la base:
Patate 700gr
Uovo 1
Sale& pepe q.b.
X il ripieno:
Salsicce piccole 3
Zucca 100gr
Aglio 1 spicchio
Besciamella densa 200gr
Uovo 1
Olio 3/4 cucchiai
Sale &pepe q.b.

Prima di tutto prepariamo la base: pelare e grattugiare le patate direttamente in un canovaccio. Prendete i lembi del canovaccio e strizzate le patate x la fuoriuscita di tutta l'acqua di vegetazione. Mettetele in una pirofila aggiungete sale, pepe l'uovo e mescolate bene. Io ho aggiunto anche un po' di rosmarino fresco sminuzzato, decidete voi su qst o altre erbe aromatiche. 
Rivestite una pirofila (la mia 20cm dm)con carta forno e con l'impasto di patate foderate la tutta, fondo e bordi. Comprimere bene e infornare a 180° per 30 Min.
Intanto preparate il ripieno. Io ho preparato la besciamella il giorno prima, se preferite potete usare anche qll pronta. In una padella fate dorare l'aglio con 3 cucchiai d'olio. Sbriciolate le salsicce dopo averle spellate. Schiacciate l'aglio o se preferite eliminatelo, aggiungete la salsiccia e fate cuocere a fuoco moderato. 
Intanto pulite la zucca( potete scegliere un peperone, o  un paio di carote, x dare un po' di colore) e tagliatele a dadini. Aggiungete alla salsiccia e fate cuocere, aggiungendo un po' d'acqua se è il caso. 
Attenzione la zucca non deve spappolarsi. Fare intiepidire ed unire la besciamella e l'uovo. Mescolare bene e riempire con qst composto la base ormai cotta. 
Infornare a 180° per 35/40 Min. e gustare tiepida. 






sabato 25 aprile 2020

Arancio e arachidi

Continuiamo a restare a casa, ed io faccio ciò che più mi piace.... Mani in pasta!
Con gli avanzi, perché lo sapete, e nel mio DNA non buttar via il cibo, ed inoltre e tanto difficile ora dire "esco UN ATTIMO a prendere....."
 Che un attimo, causa file di attesa fuori dai negozi, diventa ore!

lunedì 20 aprile 2020

Doppio plumcake

Si, si, non strabuzzate gli occhi, non ci credo neppure io che sono nuovamente qui a meno di un giorno dall'ultimo post.   (☉。☉)!
I "miracoli" del coranavirus!
(◠‿◕)

domenica 19 aprile 2020

#iorestoacasa........

Dopo le pulizie;(perché qll sono state per tutti il primo round, vero?(◔‿◔) ) Dopo i disegni al balcone; Dopo le canzoni a  squarciagola, le candele, le mascherine DIY; ci siamo dedicati alla cucina. Tutti.
C'è stato un tempo,almeno qui da me, in cui non c'era farina, non c'era lievito, non c'era neppure la semola, che solitamente la vedo nel reparto del super anke qnd la danno ad un prezzo stracciatissimo! 

domenica 15 marzo 2020

Ricotta e radicchio




Ricetta facile, non tanto grassa,v anzi quasi magra,e molto buona.  
Lo so, sono di parte e non faccio testo, allora provatela e poi mi farete sapere va bene?

giovedì 5 marzo 2020

Stinco e patate

Dovrei forse postate qlc ricetta primaverile? Cioè più leggera, fresca, colorata.... Sembra strano detto da una napoletana, ma qui fa ancora freddo, e tra  allerte meteo e virus vari,il modo migliore x far passare il tempo è cucinare.

martedì 11 febbraio 2020

Ce ne andiamo al Cairo?

Sì, Ve lo confesso, una pausa lunga me la prenderei volentieri. Ma una pausa fatta bene, tipo -crollasseilmondononcisonopernessuno- invece non crolla il mondo ed a me riescono sempre a trovarmi!😠 

martedì 24 dicembre 2019

Buone Feste!

Meno uno.
Si, manca poco più di un giorno al Natale.
Il tempo corre, lo sappiamo.
Non mi dilungo sui luoghi comuni, né sulle frasi fatte.
Auguro a chi passa di qui, ed ha ancora la pazienza ed il "coraggio" di fermarsi per il tempo necessario di leggermi, un Natale coraggioso. 
Si abbiate il coraggio di regalare una stretta di mano, una parola buona, un sorriso.... 
Nessuno ha bisogno d'altro, nessuno cerca altro che una presenza. 
3minuti, a volte anche due e mezzo, del ns "prezioso" tempo.
Basta così poco per diventare portatori sani di serenità. Ci avreste  mai creduto??😊