Il fra è tornato con delle belle melanzane, manco fosse estate piena! Saranno le ultime di stagione? Si, purtroppo si, il contadino le ha ormai prelevate tutte, la prossima volta ci toccherà comprarle al mercato....
Una parte le ho congelate e con qst ci ho fatto un bel tortino svuotafrigo (che tanto perché si sapesse, nel mio frigo, ghiaccio a parte, -e tra poco anche fuori dal frigo-nun c'è mai niente, quindi qst'operazione non era necessaria....)
Lo so che il merito è tutto delle melanzane più che naturali, era OTTIMO! E' finito in un zip!
INGREDIENTI
Melanzane 500gr
ricotta 125
carote2
sale, pepe, basilico
1 uovo
1 Bocconcino di mozzarella
Prima di tutto, lessare le carote e friggere le melanzane, dopo averle lasciate perdere l'acqua di vegetazione cosparse di sale, e dopo averle sciacquate e asciugate.
Ho rivestito una pirofila tonda, distanziando un po le melanzane e lasciando trasbordare.
Ho preparato il ripieno stemperando la ricotta con l'uovo, ho aggiunto le carote lesse e schiacciate con una forchetta, sale, pepe e basilico. Ho messo qst ripieno al centro delle melanzane
e ci ho messo sopra pezzetti di mozzarella.
Ho chiuso alzando le fette di melanzane alternativa mente (1si, 1 no tanto per intenderci) fino ad ottenere qst
Ho infornato a 180° per 15 min(il forno dev'essere già caldo, altrimenti aspettate 20min) e lasciato intiepidire.
Ed ecco la fetta
Da rifare assolutamente, variando il ripieno
Una parte le ho congelate e con qst ci ho fatto un bel tortino svuotafrigo (che tanto perché si sapesse, nel mio frigo, ghiaccio a parte, -e tra poco anche fuori dal frigo-nun c'è mai niente, quindi qst'operazione non era necessaria....)
Lo so che il merito è tutto delle melanzane più che naturali, era OTTIMO! E' finito in un zip!
TORTINO DI MELANZANE
Melanzane 500gr
ricotta 125
carote2
sale, pepe, basilico
1 uovo
1 Bocconcino di mozzarella
Prima di tutto, lessare le carote e friggere le melanzane, dopo averle lasciate perdere l'acqua di vegetazione cosparse di sale, e dopo averle sciacquate e asciugate.
Ho rivestito una pirofila tonda, distanziando un po le melanzane e lasciando trasbordare.
Ho preparato il ripieno stemperando la ricotta con l'uovo, ho aggiunto le carote lesse e schiacciate con una forchetta, sale, pepe e basilico. Ho messo qst ripieno al centro delle melanzane
e ci ho messo sopra pezzetti di mozzarella.
Ho chiuso alzando le fette di melanzane alternativa mente (1si, 1 no tanto per intenderci) fino ad ottenere qst
Ho infornato a 180° per 15 min(il forno dev'essere già caldo, altrimenti aspettate 20min) e lasciato intiepidire.
Ed ecco la fetta
e si di sicuro buonissima , da far venire acquolina, grande
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