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domenica 12 maggio 2013

A tutta frutta

Che ne dite di una pausa dolce? Ma non un dolce stucchevole, che tra poco ci toccherà la prova costume, un dolce....diciamo giusto (e cari miei, se è dolce è dolce, i surrogati sono un altra cosa!)
Insomma, per essere più chiari, è dolce, ma non tanto, e poi c'è la frutta fresca, che appaga l'occhio ed il gusto
Il fra mi ha portato un pugno di more selvatiche, buonissime, e ne ho approfittato per preparare il mio dolce della domenica...Avete capito vero?
CROSTATA DI FRUTTA FRESCA
 
INGREDIENTI
Farina 200gr
Burro 80gr
Zucchero 70gr
Tuorlo 1
Acqua 2 cucchiai
Mela 1
Arancio 1
More selvatiche q.b.
Pangrattato 2cucchiai
Zav 2cucchiai
(x la crema)
Mascarpone 125gr
Albume 1
Zucchero 40gr
Acqua 1/2bicchiere
Buccia di limone

Ho preparato la frolla il gg prima, lavorando velocemente farina, burro, zucchero e il tuorlo. (L'acqua si aggiunge se necessario)L'ho lasciata in frigo
Il gg dopo ho preparato la crema. Ho fatto un sciroppo con lo zucchero, l'acqua e le scorze di limone,(non ho il termometro, quindi ho lasciato bollire per 5minuti, o finché schiuma senza dorare)Nel frattempo ho montato a neve ferma l'albume, e poi aggiunto lo sciroppo caldo, continuando a montare, finche la meringa non si raffredda
Ho lavorato a crema il mascarpone con un cucchiaio di zucchero, ho poi aggiunto la meringa, mescolando con un cucchiaio dall'alto in basso per non farla smontare
L'ho messa in frigo e preso la frolla.
L'ho stesa e foderato una teglia (diametro 20)imburrata ed infarinata. Bucherellato la base e cotto a 180° per 20min
Nel frattempo ho preparato la frutta: Affettato la mela con tutta la buccia, coperto con succo di limone, sbucciato l'arancio, e fatto a spicchi
Cotta la frolla, ho aspettato che si raffreddasse, ho poi coperto il fondo con il mix di pangrattato e zucchero a velo (non avevo biscotti secchi da sbriciolare)Messo la crema, e decorato con la frutta

Ecco qui la mia crostata

Volete una fetta?

 

6 commenti:

  1. Ahhhh io ci sto :) La crostata di frutta l'adoro e chissene...della prova costume. Al al mare non vado nemmeno! Un bacione, buona settimana

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    1. Buona settimana anche a te cocca =_^

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  2. Ho capito siii!!!!!
    Una crostata leggera e sicuramente gustosa.
    Bravissimissimaaaaaa!!!
    Un baciotto.

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    1. Grazie Pat, buona, buona garantito =_^

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  3. ciao July stavo curiosando nel tuo blog e mi sono imbattuta in questa crostata stupenda ...mi sembra quasi di sentirne il profumo.Proverò a farla anch'io.
    kiss

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  4. E veramente molto buona, se la provi fammi sapere Eli.
    Buon fine settimana

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