Lettori fissi

mercoledì 13 giugno 2012

Help me please!

Ho iniziato seguendo tutte le spiegazione scrupolosamente. Lo so che è da non credere, io che seguo passo passo una ricetta, pesando minuziosamente.... Chiudete la bocca, non avete letto male, ho seguito le spiegazione con scrupolo ed ho pesato tutto al grammo
Mi stavo cimentando con la pasta madre, ed ho voluto fare le cose perbene....


Ma non è servito a niente! Un impasto appiccicoso che non dava segni di vita. Farina, acqua, olio, miele, cura e pazienza, niente da fare
Capatosta che sono, ho deciso di fare di testa mia, al diavolo la bilancia e le proporzioni!
Ho iniziato con 2cucchiai di farina, 1 cucchiaino di zucchero ed acqua sufficiente a formare un panetto. Riposo per 12h e via con un altro cucchiaio di farina ed un po d'acqua. Riposo e già cresceva...
Ho rinfrescato con un cucchiaio di semola e 2 di farina, 2di acqua e...cresce, cresce, cresce a vista d'occhio
Oh! L'ho diceva il mio maestro che devo fidarmi di più delle mie capacità!
So che devono passare ancora tanti gg prima che sia utilizzabile, ma nel frattempo, dove la conservo? contenitori di vetro così grossi non ne ho... Ho letto che la plastica non va bene quindi? E ogni quanto la devo rinfrescare? Chi mi da le dritte giuste? C'è qlc o devo fare da me? Su fatevi avanti, male che vada.... Si ricomincia
Intanto ecco come cresce la mia piccolina


   E Dopo poco più di 2h....




Sempre dopo 2h circa...




Resto in attesa....



3 commenti:

  1. Io la conservo in frigo in un barattolo di vetro da mezzo litro. Non ne tengo tantissima, circa 150gr. Dopo il rinfresco lascio lievitare circa 4 ore e metto in frigo fino al rinfresco successivo. Di solito ogni 3-4 giorni, anche se c'è chi la rinfresca una volta a settimana mantenendola in frigo. Spero di esserti stata utile :)
    Caspiterina com'è bella vispa per essere appena nata!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Federica... quindi tenendola in frigo non trasborda? Perche la mia oggi già toccava il bordo del baratolo.... ^_^

      Elimina
    2. A me non è mai successo che fuoriuscisse dal barattolo. Prova ad usare un barattolo più grande per non correre rischi

      Elimina