Cannelloni mediterranei

 Qst è la ricetta " prima che..." 

"Prima che..."  Arrivi il gran caldo e non avremo più voglia di accendere il forno ( ma che inesorabilmente accenderemo, xké, noi malati di cucina..."No-bake? No- party")

"Prima che...." Arrivi la smania dell'estate e della dieta. Xké neppure la pandemia riesce a smantellare gli stereotipi, quindi è ovvio: estate/dieta un binomio indissolubile sempre!

"Prima che ..." Vi scocciate di continuare a leggere, vi do subito la ricetta 😁

ScartiAMO? no, teniAMO!

Resto in tema di melenzane, perché son buone, ma se non le preparo ora, in piena estate, quando? 
Hey!  vi sento, vi sento che state a mormorare: " ma qst non aveva detto niente fuochi e forno in estate? È sempre la solita!" 
Si, è vero, l'ho detto, ma ormai mi conoscete bene, qnd mai mi è riuscito in estate- nonostante l'avessi promesso un milione di volte- di non mettere le mani in pasta e accendere il forno? I propositi sono buoni, ma tra il dire e il fare....

Il cubo di ..... melanzana

Bella l'estate vero? Ormai lo sapete tutti, è la mia stagione preferita. 
È vero, fa caldo, siamo fiacchi, senza voglia di accendere fornelli e gas, figurarsi il forno! Però è estate! Non sembra anche a voi che tutto diventi più leggero in estate? I panni si asciugano in fretta, molti si può evitare di stirarli, la giornata è lunga e luminosa, il sole mette allegria .... insomma, se proprio non vi piace, pazienza.... Potete sempre giocare col cubo di Kubrick!

Uno scarpone greco

Oggi è stata una giornata "fiacca"
Non avevo voglia di fare nulla e più passava il tempo più la voglia di far niente aumentava
C'erano (ed ancora ci sono) i panni da stirare, i mobili da spolverare, i panni da stendere ed io che sembravo un alieno
Ma capitano anche a voi giornate così? che vi guardate intorno e vi sentite veramente su un altro pianeta? a stento riconoscete la casa in cui abitate e le persone che vi stanno intorno.... Sarà perché ho dormito poco più di 3h? Può darsi, comunque qll che c'era da fare andava fatto, anche perché se non lo faccio io, non c'è altri che per me assolvano ai doveri impellenti della casalinga.
Armata di coraggio (e veramente me ne serviva una botte oggi) ho sbrigato tutto o quasi (Nessuno si offre volontario per la stiratura?)e mi sono seduta con un sospiro di soddisfazione, pensando: " Ahpperò! oggi riesco pure a sedermi per una decina di minuti prima di cena"

Suicidio.......

Fa caldo, siamo in autunno inoltrato e fa un "fetente di caldo" tanto per dirla in modo che tutti la capiscano.

Si sono contenta, adoro l'estate, e non mi dispiace per niente che non ci siano qll giornate tristi e grigie a darmi il buongiorno appena apro gli occhi, un pochino di rammarico è che mi rincresce di accendere il forno, preferisco starmene seduta al sole con un buon libro o una manciata di pensieri, che se pur non sono "buoni" almeno contribuiscono a tener la mente "sveglia"

Pensa e ripensa, ho avuto la "brillante" idea di accontentare il fra, stasera gli faccio una cena che non si immagina neppure lontanamente....

Sotto sotto....

Capita a tutti di conoscere qlc e farsi un pensiero, un'idea. Subito, e solitamente(almeno per qnt mi riguarda) l'impatto "a pelle" è sempre qll di cui mi fido di più.
Eppure capita che, nonostante siano tutti i campanellini all'erta, l'attenzione a mille, la prudenza, e che te lo dico a fa, capita che sotto sotto.....
E lascio la cosa così, che tutti noi abbiamo un "sotto sotto"  di cui raccontare, e quindi potete intendere perfettamente

Parmigiana estiva, senza forno

La necessità fa aguzzare l'ingegno, è vero. Da qlc gg, dopo esserci lamentati per mesi interi perché la primavera non si è vista, perché l'estate  minacciava di non passare neppure per il nostro bel paese, eccoci qui, come da manuale a lamentarci perché ..... Fa troppo caldo! C'è troppo sole! Si suda!... Dovremmo deciderci a trovare un accordo col nostro cervello, almeno con lui, non credete? In attesa di firmare l'armistizio, ho provato a mettere pace almeno tra me ed il forno: 1v a settimana, se proprio fosse necessario. Firme apopste in calce, nasce così la mia Parmigiana senza forno. 

Oggi comando io!

"E nun è 'na nuvità!"  esclamerebbe qlc.
Oggi comando io in cucina ... "Come sempre" continuerebbe sempre quel qlc
Va bene, facciamola breve che il post è lungo!
Siamo al traguardo: Ultima sfida "Tutticuochiperte". Il tema: " Stasera ceno solo, e mi faccio vedere io..."
Ingredienti da usare: Formaggio a pasta morbida; Melanzane; Un frutto a scelta e due prodotti Ponti
Premetto che non mi piace stare da sola, specialmente a tavola, e qll rare volte che capita, mi basta una bevanda o un caffè.... una macchinetta di caffè per la precisione, quindi devo proprio impegnarmi tanto se mi tocca pensare a qlc solo per me. E' vero che ho dei gusti particolari, ma prometto resterò sulla "normalità" ^__^

Ventaglio di melenzane

A chi non piacciono le melanzane? E' vero, nella maggior parte dei casi, le si deve friggere, ma sono di un buono.....
Detto da me, fa uno strano effetto lo so, io che sto ai fritti come i gatti stanno all'acqua, ma le melanzane.... certo, sono una goduria anche arrostite, e stufate?
Dite di no? Anche io storcevo il naso, ma ieri sera il fra me ne ha portate due, e proprio di friggere non mi andava, mettere su la griglia per 2 melanzane, non ne valeva la pena e allora?  Udite udite, cioè...leggete, leggete ^_^ mi sono ricordata di una foto vista su una rivista gg fa, (non lessi la ricetta, stavo sfogliando distrattamente)e mi sono detta: provo o la va o la spacca!

VENTAGLIO DI MELANZANE 

INGREDIENTI
Melanzane 2
Pomodori 4piccoli o 2grandi
Cipolla 1
Olio EVO q.b.
sale e pepe se piace
Basilico 2-3 foglie
Prezzemolo tritato q.b.

Ho eliminato il picciolo e  fatto dei tagli nelle melenzane, senza arrivare al fondo e senza separarle, le ho cosparse di sale grosso e lasciate a perdere l'acqua di vegetazione per 30min poi le ho voltate sottosopra (i tagli in sotto) e lasciate così fino al momento di riempirle.

Ho affettato i pomodori e la cipolla, ho poi "strizzato" delicatamente le melenzane, ed ho riempito i tagli alternando pomodoro, cipolla ed un pezzetto di basilico.

Le no messe in una pirofila da forno, salate, pepate e prezzemolate, un giro di olio ed infornate a 200° per 20min

A noi sono piaciute, tanto che le ho fatte anche mettendo al posto della cipolla dee pezzetti di formaggio. Sono veramente buone e non diventano mollicce, anzi restano belle sode e saporite.

Il fra ha chiesto ogni volta il bis, credo che sia andata più che bene no?  =__^

 

Scimmiottando

Vi ho già parlato di qst pane splendido, e vi anticipavo, già allora, che avevo in mente la versione salata.
Qlc gg fa, il caldo ci ha concesso una tregua, e subito mi sono messa all'opera!

Companatico

Ho fatto il pane.
E non è una novità, ormai lo sanno quasi tutti che appena ho un po' di tempo mi rilasso impastando, e spesso la scelta cade sul pane, che anche se (rarissimamente) mi manca il lievito, un bel pane azzimo fresco e fragrante sulla tavola ci sta sempre una meraviglia.
Ho fatto il pane, cioè ho iniziato con l'intento di fare un bel pane croccante come piace a me, bruciacchiato al punto giusto, e profumato, con una bella manciata di basilico gigante che il vaso è pieno ed è una meraviglia prima per gli occhi e poi per il palato.

Il freddo mi ha fatto un bel regalo: Torcicollo.
Quindi vi posto le foto di una ricetta che tutti conoscete, ottima giusto per non lasciarvi ..."a bocca asciutta"

Metti una serata così....

....Che eri partita "in quarta" e poi man mano che il tempo passa ti "smonti" come la panna  su una torta, tenuta fuori dal frigo nel mese d'agosto!
Allora bisogna buttarsi sul classico che non si sbaglia mai, sul classico che tutti sanno fanno, sul classico che dici " eeeee ma già l'ho vista qst, milioni di volte!"
E stasera non me ne importa, non ci penso manco per una frazione di secondo a cambiare, invertire, semplificare o complicare, no stasera no.

Tortino di melenzane(dedicato a ciop ^,^)

Il fra è tornato con delle belle melanzane, manco fosse estate piena! Saranno le ultime di stagione? Si, purtroppo si, il contadino  le ha ormai prelevate tutte, la prossima volta ci toccherà comprarle al mercato....

Crostata di.....

A volte basta una parola, e ti si apre ....la pasticceria

Se dico crostata qnt ve ne vengono in mente? Hai voglia
E tra le tante o quale ho fatto? Di susine?  Possibile?

Pasta alla N.

No, non è la famosissima pasta alla norma, che oltre ad essere buona e super conosciuta.
Avevo le melanzane, ma non volevo fare la solita ricetta arcinota e così ho inviato qlc sms al''ALTEREGO et....voilà il gioco è fatto!

Parmigiana nascosta

Non ho una passione per la frittura, lo sapete ormai. Avendo  delle belle melanzane, biologiche di provenienza sicurissima, ho dovuto per forza tirar fuori la padella e l'olio. Una parte la congelo per qst'inverno, qnd di sicuro rimpiangeremo il caldo ed il sole di qst bella estate.
Quindi le ho affettate e messe al sole. In qst modo perdono l'amaro, si friggono prima e non prendono troppo olio durante la frittura.
Il sole era bello caldo, anche se tirava una leggera brezza, me ne sarei stata volentieri a "sonnecchiare" con la musica nelle orecchie, ma avevo da stirare ed ho lasciato le melanzane ad "abbronzarsi". Finita la stiratura ho trovato la sorpresa.....

Cantiamoci su

Eh già.... meglio cantarci su....