Raggomitolando
mercoledì 17 febbraio 2021
Crostata Arlecchino
sabato 30 gennaio 2021
Parmigiana profumata
Detesto le giornate uggiose, ricche di pioggia e nuvole grosse. Il tempo, che d'inverno pare già troppo lungo, diventa interminabile e il periodo che stiamo vivendo,già carico di suo di tanta mestizia, diventa ancora più gonfio di pensieri....
La mia medicina infallibile è sempre la cucina, che mi impegna per qlc ora facendo ciò che piace a me, ma potrebbe piacere anche ad altri...( Di solito piace 😁). Quindi, l'obbiettivo di oggi è: portare un po' di primavera in casa, nonostante siamo in pieno inverno.
domenica 27 dicembre 2020
Roccocò
Lo sappiamo, lo stiamo vivendo, qst è stato un Natale diverso. Più sobrio, più intimo, senza tanti fronzoli....eppure, senza ipocrisie, e falso buonismo, non riusciamo ad ingoiare qst rospo....un Natale così, nonostante sia per il bene di tutti, e ci riporti al vero senso della festa proprio non ci piace. Forse xké ci è stato imposto, forse xké non la puoi chiamare Festa se non la condividi con chi hai nel cuore.
domenica 13 dicembre 2020
Occhi di luce
Ho preparato qst ricetta avendo nella testa e nel cuore la mia mamma, che ha lo stesso nome della Santa-Lucia- e che da troppo tempo non c'è più, e smetterà di mancarmi solo qnd ci ritroveremo di nuovo.
Sì, lo so che manca solo fisicamente, ma qnd ti manca una persona, ti manca nella sua fisicità, non nello spirito!
lunedì 7 dicembre 2020
Panettone facile
Avete già iniziato il conto alla rovescia vero? Io ho fatto di più, sono partita dal dolce
La ricetta è di Rita ( vi consiglio vivamente di seguirla, oltre che un grande chef, è una persona magnifica, ma ve ne accorgerete da soli)
È ottima x ki come me deve dire no a tante uova, a tanto burro, a troppo latte. X ki, sempre come me, impasta a mano, non solo xké non ho la planetaria, ma xké mi piace e mi rilassa. Insomma qst sarà bil mio panettone veloce x natale, lo volete provare?
PANETTONE FACILE
INGREDIENTI:
(STAMPO DA 750gr)
200gr Farina 0 W230-(io ho usato una normale 00)-
150gr Manitoba W400
80gr zucchero
120gr latte
12gr lievito di birra
60gr olio di girasole
1 uovo medio
Estratto diVaniglia- (io l'ho omesso)-
Zeste di 1 Limone e di 1 arancio
120 gr gocce di cioccolato fondente-
1uovo x spennellare. ( o burro, o latte o come me l'albume di un uovo montato a neve con 80gr di zucchero, lamelle di mandorle e zucchero in grani)
Sì scioglie il lievito nel latte con un cucchiaino di zucchero dal totale. Sì mette in un recipiente l'uovo con lo zucchero, di lavora un po' e si aggiunge l'olio. Si lavora un po' e si aggiunge la vaniglia se l'usate, le zeste, il lievito. Sì lavora un po' si aggiunge tutta la farina, si amalgama ( sarà un po' appiccicoso è normale) e si lascia riposare per un h.
Su riprende l'impasto e si lavora sulla spianatoia con poca farina. Il panetto prenderà consistenza e sarà come l'impasto della pizza, Sidi e morbido. Sì aggiunge il cioccolato, si impasta bene, si piega e si pirla. Si pone nello stampo e si lascia lievitare fino a quasi il bordo.
Dopo la lievitazione, si spennella con delicatezza con l'uovo. Io ho fatto una meringa soda con 1 albume e 80gr di zucchero, lo stesa delicatamente, ho aggiunto qlc lamella di mandorle e zucchero in grani.
Si cuoce a 160° x 40' ....ATTENZIONE: dipende dal forno, io l'ho cotto a 180° x 50' Fate la prova stecchino...
Sì sforna e si fa raffreddare coperto con un canovaccio pulito.
Ora, io l'ho spiegato rapidamente, x favore, cercate il video di Rita chef su YouTube, è spiegato benissimo nei minimi particolari, non potete sbagliare.
Qst era x la condivisione, al cioccolato.
(
mercoledì 14 ottobre 2020
Come una lumaca
venerdì 2 ottobre 2020
Parmigiana di patate
Squisita!
E se li dico io, che non sono un amante della carne....ma passiamo subito alla ricetta che da il benvenuto all'autunno ed è preludio di piatti caldi e "coccolosi"
venerdì 11 settembre 2020
'A zuppetta
venerdì 21 agosto 2020
Mozzarella colorata
martedì 11 agosto 2020
Barchette italiane
martedì 4 agosto 2020
ScartiAMO? no, teniAMO!
Hey! vi sento, vi sento che state a mormorare: " ma qst non aveva detto niente fuochi e forno in estate? È sempre la solita!"
Si, è vero, l'ho detto, ma ormai mi conoscete bene, qnd mai mi è riuscito in estate- nonostante l'avessi promesso un milione di volte- di non mettere le mani in pasta e accendere il forno? I propositi sono buoni, ma tra il dire e il fare....
sabato 25 luglio 2020
Il cubo di ..... melanzana
È vero, fa caldo, siamo fiacchi, senza voglia di accendere fornelli e gas, figurarsi il forno! Però è estate! Non sembra anche a voi che tutto diventi più leggero in estate? I panni si asciugano in fretta, molti si può evitare di stirarli, la giornata è lunga e luminosa, il sole mette allegria .... insomma, se proprio non vi piace, pazienza.... Potete sempre giocare col cubo di Kubrick!
sabato 4 luglio 2020
Torta di S. Antonio
venerdì 26 giugno 2020
Linguine, barbabietola e pecorino
giovedì 4 giugno 2020
Tortino leggero
In previsione del periodo "Cibo sano e salutare" che dura giusto il tempo di una pre-estate, ecco un tortino leggero per il corpo...e per le tasche pure!
mercoledì 13 maggio 2020
Oggi pizza metà & metà
sabato 2 maggio 2020
Sì 'nu Babà!
lunedì 27 aprile 2020
Oggi Quiche
sabato 25 aprile 2020
Arancio e arachidi
Con gli avanzi, perché lo sapete, e nel mio DNA non buttar via il cibo, ed inoltre e tanto difficile ora dire "esco UN ATTIMO a prendere....."
Che un attimo, causa file di attesa fuori dai negozi, diventa ore!
lunedì 20 aprile 2020
Doppio plumcake
I "miracoli" del coranavirus!
(◠‿◕)