Crema di (finto) cioccolato

Siete curiosi vero? Il titolo del post ha stuzzicato non solo le papille gustative, o non ancora qll, ma anche la vostra curiosità, che diciamocelo, in cucina è il must! Come il sale, se manca si perde il sapore di tutto....

Torta golosa

Fa freddo, e la coccola migliore, non può che essere una bella e golosa fetta di torta al cioccolato.

Mini cheesecake

Fa caldo, e non è una novità, lo so. Siamo ad agosto del resto, che cosa ti aspettavi? Il camino acceso e la zuppa sul fuoco?  No, certo che no, però.... Il coraggio per accendere il forno, se non riesco a trovare neppure qll per accendere il gas, dove lo trovo? 

La brasiliana

No,  non mi riferisco ad una bella moretta,  ma alla famosa torta,  che onestamente ho sempre snobbato,  e non chiedetemi xche, non lo so! 
Nel mio immaginario una torta al cioccolato deve essere una torta al cioccolato! Quindi: uova,  burro e cioccolato,  tanto cioccolato. 

Babka doppio gusto, un nodo bicolore

 Lo so che sono di parte, ma secondo me, è bellissima! 

Panettone facile

 Avete già iniziato il conto alla rovescia vero? Io ho fatto di più, sono partita dal dolce

La ricetta è di Rita  ( vi consiglio vivamente di seguirla, oltre che un grande chef, è una persona magnifica, ma ve ne accorgerete da soli)

È ottima x  ki come me deve dire no a tante uova, a tanto burro, a troppo latte. X ki, sempre come me, impasta a mano, non solo xké non ho la planetaria, ma xké mi piace e mi rilassa.  Insomma qst sarà bil mio panettone veloce x natale, lo volete provare? 

PANETTONE FACILE

INGREDIENTI:

(STAMPO DA 750gr)

200gr Farina 0 W230-(io ho usato una normale 00)-

150gr Manitoba W400

80gr zucchero

120gr latte

12gr lievito di birra

60gr olio di girasole

1 uovo medio

Estratto diVaniglia- (io l'ho omesso)-

Zeste di 1 Limone e di 1 arancio

120 gr gocce di cioccolato fondente-

1uovo x spennellare. ( o burro, o latte o come me l'albume di un uovo montato a neve con 80gr di zucchero, lamelle di mandorle e zucchero in grani)

Sì scioglie il lievito nel latte con un cucchiaino di zucchero dal totale. Sì mette in un recipiente l'uovo con lo zucchero, di lavora un po' e si aggiunge l'olio. Si lavora un po' e si aggiunge la vaniglia se  l'usate, le zeste, il lievito. Sì lavora un po' si aggiunge tutta la farina, si amalgama ( sarà un po' appiccicoso è normale) e si lascia riposare per un h.

Su riprende l'impasto e si lavora sulla spianatoia con poca farina. Il panetto prenderà consistenza e sarà come l'impasto della pizza, Sidi e morbido. Sì aggiunge il cioccolato, si impasta bene, si piega e si pirla. Si pone nello stampo e si lascia lievitare fino a quasi il bordo. 

Dopo la lievitazione, si spennella con delicatezza con l'uovo. Io ho fatto una meringa soda con 1 albume e 80gr di zucchero, lo stesa delicatamente, ho aggiunto qlc lamella di mandorle e zucchero in grani. 

Si cuoce a 160°  x 40' ....ATTENZIONE: dipende dal forno, io l'ho cotto a 180° x 50'  Fate la prova stecchino...

Sì sforna e si fa raffreddare coperto con un canovaccio pulito. 

Ora, io l'ho spiegato rapidamente, x favore, cercate il video di Rita chef su YouTube, è spiegato benissimo nei minimi particolari, non potete sbagliare. 

Qst era x la condivisione, al cioccolato.

Il prossimo, x me,  lo farò coi canditi. 😋

(

Nove, solo nove.

Nove anni, sono pochi? Sono tanti? Non saprei più,in un mondo in cui tutto sembra un continuo deja vu, dove anche le basi della buona educazione e del buonsenso sono ormai parte di quell'apatia che ha preso un po' tutti e tutto.

Una torta in po' così.....

Cercavo una torta particolare, una di qll che gusti appena la vedi,  profumata, buona,  scenografica....ma diciamo la verità, la parte scenica non è proprio nelle mie corde! 

Dopo aver ammirato in rete una quantità enorme di torte ho deciso: faccio a modo mio! 

Domenica calda, piatti freschi

E' risaputo,arriva il caldo, (che sia chiaro, lo amiamo e ben venga) e la voglia di cucinare va in vacanza.  
Niente fuoco,per carità! 
Il forno? Fossi matta!
Quindi? Solito panino,  insalata e caprese?  Ok,  tutto buono e fresco,  ma cmq ti tocca stare in cucina, anche se puoi far tutto all'ultimo momento ...

Mini cheese cake

E'festa,  si  è festa anche per chi un lavoro non ce l'ha, per chi lo ha perduto, per chi non ha fatto in tempo ad averlo... 
È  festa perché oggi come allora,  si è costretti a battagliare per la conquista di un diritto! 

Passo passo

La richiesta è la stessa da circa un mese e oltre...Li rifai?
La risposta è ugualmente la medesima: Domani.
Poi arriva, a rigor di logica, la controdomanda: Ma quale domani è? di che anno?
E mi sa che qst volta mi tocca proprio ripete!

Basta un poco di z.....

Ogni tanto, qnd mi avanza qlc scampolo di tempo, tiro fuori tutto qll che ho nel congelatore, sbrino e riordino.
No, non sono una fissata, è che ho un frigo vecchissimo (ma non diciamolo troppo forte, potrebbe offendersi e smettere di funzionare, permaloso!)che ogni 20gg si riempie di ghiaccio in maniera esagerata e se non lo sbrino per tempo, organizza uno sciopero e smette di lavorare

Voglia di.....

Di solito qnd si comincia una frase con:  "Ho voglia di...." si va a finire sempre sul dolce
Ma io che sono strana forte, qnd mi prende una voglia, chissàperchè è sempre voglia di salato...
Comunque , oggi voglio fare la "normale"  quindi....dolceeeeeeeeeee

Avete una schiaccia aglio?

"Oh cielo, qst qui si è completamente rincretinita!" 
Confessate che l'avete pensato!
Siamo tutte cuoche, chi con le virgolette, chi senza, chi con molte, chi con poche, in linea di massima siamo tutte impegnate tra fornelli e pentole almeno 2v al gg per tutti i gg, .........certo che l'abbiamo una schiaccia aglio, che ti credi!

A tutto cuore

Ieri cip e ciop mi hanno portato qst bel regalo,

 

e siccome sono "Frettella" ho voluto subito provare gli stampini. In più oggi è domenica, il dolce ci sta più che bene, vi pare?

Non tutte le ciambelle....

A me, sempre, immancabilmente mi capita qst "disgrazia": La teglia che ho a disposizione, è più grande degli ingredienti utilizzati!
E perdindirindina! E' già la terza volta che ritento: La prima volta, non è cresciuta per niente, nonostante avessi utilizzato tutto il lievito, pur dimezzando le dosi; La seconda volta, avendo lo stampo troppo grosso, l'ho fatta in uno stampo tondo, ciambella si ma senza buco...capita. E adesso che mi sembrava tutto perfetto....lo stampo è sempre qll! GROSSOOOOOO

E' l'ora dello sgranocchio

Non dite di no, sono  sicura che nonostante il caldo, la voglia di tenere spenti i fuochi e principalmente il forno; nonostante il sole forte ci facesse desiderare più una bella bibita ghiacciata o al maxi un gelato, quando arriva il desiderio di sgranocchiare qualcosa, Il pensiero va subito ad un "cric croc" continuo, croccantoso e buono, che non richieda troppo tempo e che si conservi a lungo, così da prepararne una scorta e tenerla da parte per placare la voglia irrefrenabile che ci prende in certi momenti

Riprendere

Capita ogni tanto, anche a voi una giornata no vero? Tipo la lavatrice che non ne vuole sapere di strizzare, il frigo che imperterrito continua a produrre ghiaccio in maniera esagerata, la doccia che spara acqua meglio di un kamikaze, il vicino che  bussa al momento meno appropriato, tipo qnd hai le mani in pasta, e la farina spruzzata in ogni dove, ed infine un uovo che si spiaccica a terra subito dopo aver lucidato tutta la cucina.

La mia è più buona!

E scusate la poca modestia!
Lo so, detto da me, non fa numero, e allora l'unico modo per sapere se ho detto la verità è copiarmi!
Unico consiglio: Fatene molta di più, raddoppiando, o triplicando le dosi.
Fidatevi
Di cosa parlo? Di una famosissima crema di cioccolato e nocciole, della quale, qnd la si vede in bella mostra sugli scaffali del super o in salumeria, la si compra "per i bambini"...Si, i bambini, bambini molto over, che non la portano per merenda in cartella, semplicemente perché hanno superato l'età massima per frequentare la scuola!
Insomma avete capito!

I bon buoni

Ancora? Ebbene si!

Perché? Perché sono facili da fare, semplici, e vanno più che bene per i bambini.

E poi sono buoni, (oltre che belli, per chi, io esclusa, è brava con la pdz e le decorazioni)veramente buoni, e belli anche con una decorazione semplice semplice come la mia, può bastare per riproporre una ricetta?