Parmigiana... col cavolo!

 Anno nuovo - da un mese ormai, lo so - anno nuovo dicevo, propositi.....sempre gli stessi! 🤣 Eh sì, perché gira e rigira, tenta e ritenta, i propositi restano propositi. Almeno per me.... Forse perché in fondo in fondo, qll che facciamo ci piace. Si,  andrebbe riveduto e corretto, ma così com'è, non è poi così malvagio come sembra. 

Quindi nessun proposito, nessuna aspettativa, solo la speranza ( Ke diverrà certezza, credeteci!) che siamo in cammino verso il meglio. Ed ora la ricetta, col cavolo rosso....

ScartiAMO? no, teniAMO!

Resto in tema di melenzane, perché son buone, ma se non le preparo ora, in piena estate, quando? 
Hey!  vi sento, vi sento che state a mormorare: " ma qst non aveva detto niente fuochi e forno in estate? È sempre la solita!" 
Si, è vero, l'ho detto, ma ormai mi conoscete bene, qnd mai mi è riuscito in estate- nonostante l'avessi promesso un milione di volte- di non mettere le mani in pasta e accendere il forno? I propositi sono buoni, ma tra il dire e il fare....

Pasta fredda colorata

É estate!  
Fa caldo e si ha voglia di bibite fresche,  di chiacchiere con gli amici,  di piatti colorati. 
E allora perché non pensare ad una bella pasta fredda, colorata e allegra? 
Detto fatto: insalata di pasta "greca"

Polpettone golosol

Lo sapete,  non sono un amante della carne,  quindi se vi dico che è goloso,  dovreste credermi o no? 

Un piatto d' insalata

Puó mancare,  in piena estate un piatto di croccante,invitante,fresca insalata? Abbonda nelle campagne e sulle ns tavole; ci permette di tenere le mani in acqua e i fuochi spenti.  Inoltre sazia.  No? Allora,  mangiamoci anke il piatto! 😊

Lasagna di mare

È  molto buona, e prima di mettere a riposo i forni, ve la consiglio 😉

A Cocchia sasicce e friarielli

Nulla di strano, non vi spaventate.
Trattasi di pane,una comunissima pagnotta (palatella)di  pane, ripiena di salsicce e friarielli(verdura che conosce ormai tutta l'Italia intraducibile, sono le cime dei broccoli in pratica)
Cocchia, sta per coppia, poiché originariamente, era un tipo di pane che veniva infornato a coppia, 2filoni che in forno, lievitando si univano e così venivano sfornati
Ogni partenopeo diventa re se gli offrite un bel pezzo di pane, se possibile 'o cuzzetiello  (la parte finale croccante e saporitissima, specialmente con determinati abbinamenti...e friariell ^__^) ed un piatto con salsicce e friarielli.

Il salva cena

Carne o verdure? Se lo Chiedo al fra Il dilemma E bell'è Risolto: Carne! Io opterei per le verdure, patate Magari? Piacciono Anche a lui, ma ... Vince Ancora la carne ...
Io non amo la carne ... per la verità non amo Molto Mangiare, Anche se non lo direste mai!
Mi piace cucinare si, ma devo cucinare Le cose che mi piacciono, e il Che non mi Creino Nessun tipo di allergia, quindi aboliti i fritti, abolite le Uova, ALCUNI Tipi di pesce, abolite categoricamente Tutte le frattaglie, abolito in parte il piccante. ..

Troppo

Che  le foto nn siano un granché, ormai dopo tanto tempo,  ci sta pure, e passi; Che qst sia per me un periodo pesante, pure lo sapete è passi; Che cambio le ricette quasi sempre, che le rivolti le scombussoli e le rifirmuli completamente, cambiando il salato in dolce e viceversa, pure qst è risaputo e passi; Però....

Il bel danubio blu

Il mio non è blu,  non è  un valzer ed io,  inutile  dirlo, non sono Strauss!

Suicidio.......

Fa caldo, siamo in autunno inoltrato e fa un "fetente di caldo" tanto per dirla in modo che tutti la capiscano.

Si sono contenta, adoro l'estate, e non mi dispiace per niente che non ci siano qll giornate tristi e grigie a darmi il buongiorno appena apro gli occhi, un pochino di rammarico è che mi rincresce di accendere il forno, preferisco starmene seduta al sole con un buon libro o una manciata di pensieri, che se pur non sono "buoni" almeno contribuiscono a tener la mente "sveglia"

Pensa e ripensa, ho avuto la "brillante" idea di accontentare il fra, stasera gli faccio una cena che non si immagina neppure lontanamente....

Sarà vuota o sarà piena?

In giro ne vedrete tante, di tutte le dimensioni e di tutte le misure, specialmente in qst periodo, ed ancor di più ne vedrete verso fine mese, che ormai ci siamo fatti contagiare dalla festa statunitense ed in giro si vedono tante teste di jack-o'-lantern

In tutta sincerità è una festa che non mi piace per niente, come non mi piacciono i film dell'orrore, ed il macabro in generale. Quindi da qst parti non troverete quasi nulla che rimandi alla festa, e l'eccezione è dovuta al solo fatto che ho voluto provare qlc ricetta che mi ha incuriosito, nulla più

Fiori pieni

Domenica = dolce.... Così dovrebbe funzionare vero?
Bhè non vi scoraggerete mica se invece del dolce ci trovate altro, che tanto lo sapete fin troppo bene che sono fatta a modo mio, cioè .....sorvoliamo va!
Poco tempo in qst periodo, tra matrimoni e bambini nati ed in arrivo, un sacco di cose da fare e poca voglia di farle, quindi per oggi posto una ricetta di qlc gg fa, fuori tempo, ma sempre buonissima, ed a pensarci bene, neppure troppo fuori tempo

Magia di sapori

Come nasce una ricetta? Qui da me, non è un segreto, il più delle volte,  nasce da qll che ho a disposizione: Apro il frigo e con qll che c'è provo a fare gli abbinamenti.
Mi chiedevo oggi, mentre pensavo alla cena(si a volte ci penso pure a cosa devo cucinare, diciamo che in quei rari casi, vado sul classico ^___^) come nasce una ricetta? Cioè qll prelibatezze che qnd le vedi ti viene subito voglia di mangiare tutto, e pensi che il cuoco dev'essere proprio un grande chef, o che almeno abbia studiato un pochetto di chimica, ché certe alchimie gli riescono proprio bene!; Tuttavia ci sono pure ricette  meno riuscite, che a vederle pensi: " Ma 'sto gran......de chef, il cervello, ancora sigillato o doppio giro di Domopak?"
Inutile sottolinearlo, io rientrerei nella seconda categoria, nel caso ancora non lo abbiate capito bene...No no, andateci piano però, mi riferivo alle ricette poco riuscite, non al cervello, che vi garantisco funziona! Vabbè...qlc volta si inceppa, ma è dovuto a troppo lavoro!! ^_____^

Sotto sotto....

Capita a tutti di conoscere qlc e farsi un pensiero, un'idea. Subito, e solitamente(almeno per qnt mi riguarda) l'impatto "a pelle" è sempre qll di cui mi fido di più.
Eppure capita che, nonostante siano tutti i campanellini all'erta, l'attenzione a mille, la prudenza, e che te lo dico a fa, capita che sotto sotto.....
E lascio la cosa così, che tutti noi abbiamo un "sotto sotto"  di cui raccontare, e quindi potete intendere perfettamente

Pizza al rotolo

Qst volta il titolo del post, non è mio, a testimonianza che non sono l'unica "anormale". Nel senso che io le avrei dato un altro titolo, anzi non l'avrei chiamata per niente pizza.
E lo so cosa state pensando: "La solita napoletana puntigliosa..." No, no, e proprio che io quando sento dire pizza, immediatamente l'immagine si associa alla classica margherita. O comunque a qualcosa di tondo, ripiena pure come vi pare, ma tonda, uscita fumante dal forno rigorosamente a legna(e qui passi pure l'opzione per la cucina di casa: Forno a Gas o elettrico) e profumatissima che solo a sentirne l'odore, non si apre lo stomaco, no si apre una voragine!

Scimmiottando

Vi ho già parlato di qst pane splendido, e vi anticipavo, già allora, che avevo in mente la versione salata.
Qlc gg fa, il caldo ci ha concesso una tregua, e subito mi sono messa all'opera!

Prima e dopo

PRIMA:
Premetto che l'orzo non è nelle mie corde.
Se poi considerate che sono una Napoletana, che con le minestre ci va poco d'accordo, perché mi fanno sempre venire in mente gli ospedali, o le scuole, e nonostante amassi la scuola, di cui ho un bellissimo ricordo, la parte che più detestavo  era il pentolone con la minestra, un odore insopportabile.
In più.... per noi il caffè è sacro, lo dice anche una canzone: in qualunque momento, a qualunque ora, qnd ti offrono un caffè  non  puoi dire di no...Quindi come ti può venire in mente di paragonare l'orzo col caffè??? e come puoi berlo??? Già ci vuole coraggio a mangiarlo (lo pensavo fino a pochi gg fa) addirittura te lo vuoi bere? Ma l'istituto di igiene mentale lo hanno costruito per te!!!
Fatta qst premessa, vi pare normale che ho fatto una ricetta sapendo che l'ingrediente principale era l'orzo? E se vi dico che l'ho trovata anche buona, anzi ottima, all'istituto succitato, mi ci mandate o ci vado da sola?

Con gli avanzi e non si direbbe!

Non so a voi, ma qst caldo tutto di un botto mi ha stordito di brutto!
Ieri ho dormito quasi tutto il gg, se si esclude la notte trascorsa tra un dormiveglia di caccia spietata alle zanzare senza ottenere nessun risultato.
Secondo voi potevo mai avere voglia di preparare qlc di elaborato in cucina?
Ma manco avevo voglia di preparare la tavola, figuratevi!
Vada pe qualcosa di fresco, senza accendere i fuochi, a patto che ci siano ancora tutti gli ingredienti che ho adocchiato ieri in frigo....Andiamo a da' n'occhiata

Crostata salata

Come promesso, ecco qui cosa ne ho fatto della frolla salata
Del resto, altra soluzione, non sono riuscita a trovare, però la mira l'ho regolata più che bene, scusate la falsa modestia, perché tutti gli ingredienti si sono sposati benissimo ed anche le zucchine, spesso insapori hanno fatto la loro bella figura in qst "circoletto" :-]