Apparenza

 Le conoscete qll persone/cose/situazioni, che le guardi e pensi: "Wow!che meraviglia!" Poi le conosci un po' di più...e vorresti scappare subito? 

Salsicce in gabbia

Finalmente il gran caldo è passato, cioè.....diciamo che ora s'inizia a sentir voglia di fornelli....no? Forse non per tutti è così, ma io ho "ripreso" il mio grembiule e un piatto caldo.... Si, col forno pure. Ve lo racconto? Attenzione:  la lunga spiegazione può farlo  sembrare complicato, non lo è. Per gli asterischi, (*) le note sono in fondo al post (◠‿◕)

Mini cheesecake

Fa caldo, e non è una novità, lo so. Siamo ad agosto del resto, che cosa ti aspettavi? Il camino acceso e la zuppa sul fuoco?  No, certo che no, però.... Il coraggio per accendere il forno, se non riesco a trovare neppure qll per accendere il gas, dove lo trovo? 

Coppa del nonno... Senza

Estate... 
Caldo... 
Voglia di fresco....
Mare,  Insalate,  frutta, gelati... No,  Magari una bella coppa cremosa,  morbida soffice e fresca....
Eh no,  i gelati forse no,  c'è la prova costume....

La brasiliana

No,  non mi riferisco ad una bella moretta,  ma alla famosa torta,  che onestamente ho sempre snobbato,  e non chiedetemi xche, non lo so! 
Nel mio immaginario una torta al cioccolato deve essere una torta al cioccolato! Quindi: uova,  burro e cioccolato,  tanto cioccolato. 

Marmellata? Crema? Curd?

 Sta per arrivare l'estate, manca poco. No, non dite che non cambierà nulla xké non è vero. Solo le giornate così lunghe e luminose sono una benedizione. E poi ....ESTATE! ma non sentite anke voi tutto il friccicore della vita in qst parola? 

E ditemi, quale è l' agrume che istintivamente abbinate all'estate? Siiii 🍋🍋🍋!

Cannelloni mediterranei

 Qst è la ricetta " prima che..." 

"Prima che..."  Arrivi il gran caldo e non avremo più voglia di accendere il forno ( ma che inesorabilmente accenderemo, xké, noi malati di cucina..."No-bake? No- party")

"Prima che...." Arrivi la smania dell'estate e della dieta. Xké neppure la pandemia riesce a smantellare gli stereotipi, quindi è ovvio: estate/dieta un binomio indissolubile sempre!

"Prima che ..." Vi scocciate di continuare a leggere, vi do subito la ricetta 😁

Pane alle arachidi

 La ricetta è di Rita , e se non la conoscete già, vi consiglio vivamente di iscrivervi ad uno dei suoi canali social.

Raperonzolo

“Oh Raperonzolo, sciogli i tuoi capelli
che per salir mi servirò di quelli!”

Biscotti del riciclo

 Cosa ne fate voi di pastiere e colombe avanzate? 🤔

So che in tante famiglie non avanzano, nella mia invece sempre. Primo perché io con le mie intolleranze non ne mangio (parlo di pastiera doc fatta come Dio comanda) . Secondo perché qlc non gradisce canditi e grano intero. Infine, perché siamo solo in tre, ma x una "forma mentis" atavica, prepariamo per 10😂.

Carote di primavera

È primavera, nonostante l'aria sia ancora fredda, il cielo incerto, e non soltanto il cielo....

È primavera, coi pollini, le allergie, il virus che non accenna ad andarsene, anzi si trova così bene con noi, che si sta attrezzando con le varianti....

È primavera, la natura si risveglia, ma pare che noialtri si continui a dormire: vaccino si, vaccino no; mascherina si, mascherina no; lockdown si, lockdown no....dubbi ke non andrebbero neppure formulati!

É primavera .... Questa è l'unica certezza. E la primavera, coi suoi risvegli porta sempre una promessa di rinnovo. 

Aria di speranza e sicurezza che quel piccolo bocciolo, sarà presto un fiore magnifico.

Babka doppio gusto, un nodo bicolore

 Lo so che sono di parte, ma secondo me, è bellissima! 

Crostata Arlecchino

Ecco il mio piatto di carnevale: la crostata che sogna il ballo in maschera e fa da apripista al pranzo tipico di Carnevale(lasagna, salsicce,cotiche, friarielli, sanguinaccio, chiacchiere.E chi piu ne ha piu ne metta)

Parmigiana profumata

Detesto le giornate uggiose, ricche di pioggia e nuvole grosse. Il tempo, che d'inverno pare già troppo lungo, diventa interminabile e il periodo che stiamo vivendo,già carico di suo di tanta mestizia, diventa ancora più gonfio di pensieri....

La mia medicina infallibile è sempre la cucina, che mi impegna per qlc ora facendo ciò che piace a me, ma potrebbe piacere anche ad altri...( Di solito piace 😁). Quindi, l'obbiettivo di oggi è: portare un po' di primavera in casa, nonostante siamo in pieno inverno. 

Roccocò

 Lo sappiamo, lo stiamo vivendo, qst è stato un Natale diverso. Più sobrio, più intimo, senza tanti fronzoli....eppure, senza ipocrisie, e falso buonismo, non riusciamo ad ingoiare qst rospo....un Natale così, nonostante sia per il bene di tutti, e ci riporti al vero senso della festa proprio non ci piace. Forse xké ci è stato imposto, forse xké non la puoi chiamare Festa se non la condividi con chi hai nel cuore. 

Occhi di luce

Ho preparato qst ricetta avendo nella testa e nel cuore la mia mamma, che ha lo stesso nome della Santa-Lucia- e che da troppo tempo non c'è più, e smetterà di mancarmi solo qnd ci ritroveremo di nuovo. 

Sì, lo so che manca solo fisicamente, ma qnd ti manca una persona, ti manca nella sua fisicità, non nello spirito! 

Panettone facile

 Avete già iniziato il conto alla rovescia vero? Io ho fatto di più, sono partita dal dolce

La ricetta è di Rita  ( vi consiglio vivamente di seguirla, oltre che un grande chef, è una persona magnifica, ma ve ne accorgerete da soli)

È ottima x  ki come me deve dire no a tante uova, a tanto burro, a troppo latte. X ki, sempre come me, impasta a mano, non solo xké non ho la planetaria, ma xké mi piace e mi rilassa.  Insomma qst sarà bil mio panettone veloce x natale, lo volete provare? 

PANETTONE FACILE

INGREDIENTI:

(STAMPO DA 750gr)

200gr Farina 0 W230-(io ho usato una normale 00)-

150gr Manitoba W400

80gr zucchero

120gr latte

12gr lievito di birra

60gr olio di girasole

1 uovo medio

Estratto diVaniglia- (io l'ho omesso)-

Zeste di 1 Limone e di 1 arancio

120 gr gocce di cioccolato fondente-

1uovo x spennellare. ( o burro, o latte o come me l'albume di un uovo montato a neve con 80gr di zucchero, lamelle di mandorle e zucchero in grani)

Sì scioglie il lievito nel latte con un cucchiaino di zucchero dal totale. Sì mette in un recipiente l'uovo con lo zucchero, di lavora un po' e si aggiunge l'olio. Si lavora un po' e si aggiunge la vaniglia se  l'usate, le zeste, il lievito. Sì lavora un po' si aggiunge tutta la farina, si amalgama ( sarà un po' appiccicoso è normale) e si lascia riposare per un h.

Su riprende l'impasto e si lavora sulla spianatoia con poca farina. Il panetto prenderà consistenza e sarà come l'impasto della pizza, Sidi e morbido. Sì aggiunge il cioccolato, si impasta bene, si piega e si pirla. Si pone nello stampo e si lascia lievitare fino a quasi il bordo. 

Dopo la lievitazione, si spennella con delicatezza con l'uovo. Io ho fatto una meringa soda con 1 albume e 80gr di zucchero, lo stesa delicatamente, ho aggiunto qlc lamella di mandorle e zucchero in grani. 

Si cuoce a 160°  x 40' ....ATTENZIONE: dipende dal forno, io l'ho cotto a 180° x 50'  Fate la prova stecchino...

Sì sforna e si fa raffreddare coperto con un canovaccio pulito. 

Ora, io l'ho spiegato rapidamente, x favore, cercate il video di Rita chef su YouTube, è spiegato benissimo nei minimi particolari, non potete sbagliare. 

Qst era x la condivisione, al cioccolato.

Il prossimo, x me,  lo farò coi canditi. 😋

(

Come una lumaca

 Piano piano, l'estate è andata via, in punta di piedi, all'improvviso così come era arrivata. Ha fatto posto all'autunno coi suoi colori caldi che ti avvolgono di tepore.Arriverà anche l'inverno, pian piano come una lumaca

Parmigiana di patate

 Squisita!

E se li dico io, che non sono un amante della carne....ma passiamo subito alla ricetta che da il benvenuto all'autunno ed è preludio di piatti caldi e "coccolosi"

'A zuppetta

No, non è la pappetta degli anziani, e neppure il diminutivo di una bella e sostanziosa zuppa, no. È quel dolce meraviglioso, che alterna strati di Pan di spagna, crema, amarene e pasta sfoglia. Una goduria unica, che molti conoscono con un altro nome: diplomatica/o